Встреча двадцатая

I. Калории

Многие читательницы спрашивали меня, как я отношусь к подсчету калорий.

В организме человека непрерывно происходят процессы окисления (соединения с кислородом) различных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов). Эти процессы сопровождаются образованием и выделением тепла, которое необходимо для всех жизненных процессов: оно расходуется на нагревание вдыхаемого нами воздуха, на поддержание температуры тела; тепловая энергия обеспечивает также деятельность мышечной системы.

Чем больше мышечных движений производит человек, тем больше он потребляет кислорода, а следовательно, тем больше производит трат. Чтобы покрыть эти траты, требуется пища.

Потребность в определенном количестве пищи принято выражать в тепловых единицах — калориях.

Большая калория — это количество тепла, которое может повысить температуру 1 л воды на 1 градус.

При сгорании в организме 1 г белков или углеводов образуется 4,1 калории, при сгорании 1 г жира — 9,3 калории.

Вообще-то калория — это единица количества работы и энергии. Сейчас она используется обычно для оценки энергетической ценности пищевых продуктов, причем энергетическая ценность указывается в килокалориях (ккал). В среднем человеку требуется примерно 2000-2200 ккал в сутки. Точная цифра зависит от энергозатрат человека в течение дня. Те, кто хочет похудеть, обычно снижают энергетическую ценность потребляемых продуктов до (примерно) 1800 ккал в сутки. Но можно, не снижая количество потребляемых калорий, увеличить физическую активность.

Ниже в качестве справочного материала приводится таблица энергетической ценности различных продуктов, чтобы вы могли сами составить свой дневной рацион.


ris89.jpg


ris90.jpg


ris91.jpg


ris92.jpg


ris93.jpg


ris94.jpg


ris95.jpg


ris96.jpg


ris97.jpg


ris98.jpg


ris99.jpg


ris100.jpg


ris101.jpg


ris102.jpg


ris103.jpg


ris104.jpg