ПравообладателямМотивация поведения (5-е издание), Фрэнкин Роберт
Книжная полка
перейти на полку → Хочу прочитатьЧитаюПрочитана
ИзбранноеВладею
Чтобы воспользоваться книжной полкой выполните вход либо зарегистрируйтесь
← Назад
Скачать: , Фрэнкин Роберт E. djvu   Читать
Купить →
Купить →

Ожидайте...

В книге рассматриваются важные проблемы и организационные принципы изучения поведения. Анализируются основные мотивационные механизмы детерминации голода, секса, внимания, склонности к употреблению наркотиков, проявления агрессии и др. Подчеркивается роль эмоций в их связи с проблемами стресса и здоровья. Кроме того, рассматриваются вопросы мотивации и саморегуляции, причем акцент делается на любознательности, креативности, контроле, мастерстве и самоуважении. Книга адресована студентам и преподавателям, чьи специальности связаны с психофизиологией поведения человека.

DJVU. Мотивация поведения (5-е издание). Фрэнкин Р. E.
Страница 132. Читать онлайн

Глава 3. Голод и принятие пищи

вырабатывать глюкозу из белка, но данный прием не очень эффективен. Быть может, вследствие того что мы развили высокоспецнализированный мозг (из всех видов топлива отдающий предпочтение именна глюкозе), нам пришлось пожертвовать некоторой своей гибкостью, благодаря которой мы могли с легкостью заменять один вид пищи на другой, как это принято у всеядных. Вместо этого у нас сформировалась зависимость от сбалансированного рациона питания.

Как уже говорилось ранее, если люди сидят иа диете, то большую часть своего веса они теряют за счет мышц, а не жира. Даже когда их рацион содержит большое количество белка, данная тенденция все равно сохраняется. Почему это происходит, так до конца и непонятно. Возможно, когда начинает использоваты:я гликоген, организм начинает работать как своего рода аварийная система, включающая помимо всего прочего и истощение мышц; тем самым обеспечивается наличие аминокислот, необходимых для полноценного функционирования нервной системы и выработки энергии. Выражаясь иначе, даже если в нашем кишечнике будут находиться белки (мясо), организм все равно будет вести себя так, как если бы мы голодали. Есть еще одно объяснение того, почему у нас сформировалась зависимость от углеводов. Его суть состоит в том, что углеводы выступают в качестве катализаторов процесса пищеварения, т. е. возможно, что углеводы содержат какие-то элементы, помогающие нам расщеплять белки, находящиеся в кишечнике, на аминокислоты. Данную идею подтверждает одно наблюдение: когда люди снижают объем потребляемых углеводов, они утрачивают способность к полному перевариванию мяса. Независимо от того, какое из объяснений правильное, важно, чтобы в наш рацион входили углеводы, и вполне понятно, почему диетологи считают, что их доля должна быть не менее 50 — 60 Уь. Мы испытываем потребность в углеводах, и этот факт вполне согласуется с представлением о том, что наша система пищеварения также претерпела ряд изменений, необходимых для управления всей этой усложненной нервной системой, когда наш мозг укрупнился (Stanford, 1999). Здесь я хочу обратить ваше внимание на то, что в результате многовековой эволюции мы стали организмами, испытывающими потребность как в белках, так и в углеводах. Немного позже я расскажу о том, как данный факт можно использовать для объяснения некоторых ритуалов приема пищи, характеризующих наше поведение сегодня.

Диетологи считают, что на 15 ь' наш рацион должен состоять из жиров. Жиры содержат ряд важных элементов, необходимых для поддержания здоровья в хорошем состоянии (Weil, 2000). Как я уже говорил ранее, грамм жира содержит в два раза больше калорий, чем грамм углеводов. Уже это было важным для наших предков, которые тратили большое количество энергии лишь на то, чтобы выжить. Жиры содержатся в мясе, поэтому, отдавая предпочтение жирам, мы получаем двойную выгоду — обеспечиваем наличие в нашем рационе как жиров, так и белков. А это значит: обладая двумя базовыми предпочтениями — к сладкому н жирному, — мы будем отдавать предпочтение в еде всем трем основным пищевым группам, т. е. в силу того, что углеводы имеют сладкий вкус, мясо — вкус жира и содержит жиры, мы, следуя своим вкусовым предпочтениям, придем к рациону, который будет включать углеводы, белки и жиры.

Обложка.
DJVU. Мотивация поведения (5-е издание). Фрэнкин Р. E. Страница 132. Читать онлайн