Глава 3

Этикет дома и в гостях


...

Ждем гостей

Каждый из нас принимал гостей. Причем все старались быть хорошими и гостеприимными хозяевами. Для того чтобы выглядеть хорошим хозяином, не нужно выставлять гостям дорогую посуду, столовое серебро, изысканное угощение. Просто надо следовать правилам приема гостей согласно этикету. В первую очередь каждому гостю надо показать, что ему искренне рады, и сделать так, чтобы он почувствовал себя хорошо у вас в гостях.

Сперва давайте разберемся, какие виды приема гостей существуют.

Обед

Этот вид приема начинается где-то между 19 и 21 ч. Столы расставляют в виде буквы П или Г. Почетные места находятся напротив дверей или окна. На столы стелют белые накрахмаленные скатерти, украшают их цветами, затем расставляют столовые приборы, бокалы, тарелки, хрусталь. Салфетки помещают на тарелочки для хлеба.

Фондю – это прием, который проводят вечером. К столу подают фондюшницу с разогретыми сыром. Рядом ставят тарелку с кусочками хлеба. Гости нанизывают на вилку хлеб и обмакивают его в сыр.


Холодных закусок ставят не слишком много: по одному мясному, рыбному блюду и овощному салату. Потом подают суп или бульон с гренками. После первого блюда подают горячее мясное блюдо. Можно подать два горячих мясных блюда или одно мясное, второе рыбное или мясное с овощами. В последнюю очередь подают десерт, но перед этим убирают всю посуду, рюмки, столовые приборы, которыми пользовались до того.

Психология bookap

Кремы, желе, ягоды со сливками, другие сладкие блюда – все это можно подать на десерт. Стол для него накрывают в зависимости от самого десерта. Если сладкое блюдо подают в общей посуде, то на стол кладут чайные или десертную ложку и соответствующую посуду. Сладкое блюдо также подают и небольшими порциями, которые ставят перед каждым гостем с правой стороны. В последнюю очередь подают чай или кофе.

Перед обедом можно подать аперитивы. Спиртные напитки могут быть практически любыми и зависят от блюд. Форма одежды на обеде – торжественная.